The smart Trick of проектирование производственных помещений That No One is Discussing
The smart Trick of проектирование производственных помещений That No One is Discussing
Blog Article
Системы фильтрации и очистки воздуха. Они обеспечивают чистоту воздуха на кухне и в зале, что способствует созданию комфортной атмосферы для гостей и сотрудников.
Нейтральное. Это немеханические элементы оснащения ресторана, играющие важную роль в его функционировании. Ведь без удобных тележек, вместительных стеллажей, моечных ванн персоналу заведения не обойтись.
Пароконвектоматы. Многофункциональные устройства, совмещающие функции плиты, духовки, сковороды и фритюрницы. Они экономят место и средства, так как могут заменить несколько единиц техники.
наплитная посуда — разнообразные кастрюли с крышками и без, сковороды, сотейники.
Если с газом сложности, то придется ставить баллон, поскольку некоторые блюда готовят только на открытом огне.
Вытяжки и инсектицидные лампы. Обеспечивают чистоту и безопасность на кухне.
Кухня обычно разделена на несколько зон, и важно правильно организовать их работу, чтобы избежать пересечения потоков продуктов. Например, инвентарь для работы с сырым мясом должен быть четко обозначен и использоваться только для этих click here целей.
Б/у оснащение прослужит меньше, чем новое, однако этого времени будет достаточно, чтобы собрать средства для покупки новой техники.
Качественные и безопасные материалы корпуса и механизмов;
Основной критерий в выборе холодильного оборудования — исправно ли техника поддерживает определенный температурный режим.
Виды тепловой обработки продуктов: жарка, пастеризация, варка, стерилизация.
Лизинг — долгосрочная аренда с возможностью последующего выкупа оборудования по остаточной стоимости.
Торговое оборудование для столовых, ресторанов, кафе — это витрины для еды. Они делятся на тепловые и холодильные. Первый вариант используется для сохранения температурного режима готового блюда и препятствует его заветриванию, пересыханию.
Приобретение б/у оборудования. Менее затратный вариант, но с рисками износа и необходимости частого ремонта.